BEYLA

PLANTEBASERET

The Ark Collection restauranter ligger i forskellige dele af København og byder på en række plantebaserede madkoncepter af høj kvalitet, med fede sammenhænge, ​​der tilfældigvis er gode for planeten - Beyla er en del af denne kollektion. Gennem håndværk og beslutsomhed eksemplificerer The Ark Collection, at plantebaseret mad kan være spændende og smagfuldt. Deres menuer er inspireret af årstider, lokale råvarer men også globale påvirkninger.

Navnet Beyla, i nordisk mytologi, er biernes og frugtbarhedens gudinde med en stærk forbindelse til jorden. Bier gennemgår en komplet 4-trins metamorfose - hvilket afspejler Beylas egen transformation. Beyla repræsenterer forandring, vækst og beskyttelse.

Foto: Zane Kraujina